Ntau tus neeg txaus siab rau grilled eel rau nws cov nqaij mos thiab nplua nuj rog cov ntsiab lus; lub qab zib glaze txhuam saum npoo ua rau nws tshwj xeeb tshaj yog flavorful. Txawm li cas los xij, cov neeg uas paub txog lawv cov qib roj cholesterol yuav txhawj xeeb tias cov ntses grilled poob rau hauv cov khoom noj uas muaj roj cholesterol. Los ntawm kev noj zaub mov zoo, qhov kev txhawj xeeb no tsis yog qhov tsis muaj tseeb. Eels ib txwm muaj roj ntau dua li ntau hom ntses uas muaj rog tsawg; Raws li Suav cov khoom noj muaj pes tsawg leeg cov ntaub ntawv, txhua 100 grams ntawm eel muaj kwv yees li 177 mg ntawm cov cholesterol, 10.8 g ntawm rog, thiab 18.6 g ntawm protein.
Thaum muab piv cov eel grilled rau eel uas tsuas yog steamed los yog stewed, txoj kev ua noj ua haus kom ntau npaum li cov roj cholesterol nws tus kheej. Ntau cov Japanese-style grilled eel tais feem ntau rov txhuam ntawm lub qab zib thiab qab ntsev; thaum qhov no ua rau lub tais appetizing thiab khub zoo nrog mov, nws kuj tseem tuaj yeem ua rau kom qab zib thiab sodium kom tsawg ntawm pluas noj. Muab cov eel cov ntsiab lus muaj roj ntau, grilling ua rau nws cov aroma, ua rau nws yooj yim rau inadvertently haus ib feem loj. Nyob rau hauv sib piv, tag nrho cov kev noj haus yuav txo tau yog hais tias ib tug noj tsuas yog ib feem me me nyob rau hauv lub sij hawm, khub cov eel nrog zaub los yog nceb, thiab txwv tsis pub lwm yam khoom noj uas muaj roj, roj cholesterol nyob rau tib lub sij hawm. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias kev noj haus cov roj cholesterol tsuas yog ib feem ntawm ib qho kev noj haus tag nrho; Cov zaub mov tsis tuaj yeem suav tias "tsis zoo" vim tias nws muaj cov roj cholesterol.
Rau cov tib neeg uas muaj cov roj cholesterol ib txwm, feem ntau tsis tas yuav txhawj xeeb txog cov roj (cholesterol) hauv cov ntses grilled thaum noj nws qee zaus. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tswj kev noj qab haus huv mus sij hawm ntev thiab kev noj zaub mov zoo-xws li tsis txhob nquag, noj cov ntses loj thiab txwv tsis pub ua ke nrog ntau cov nqaij rog lossis zaub mov kib. Cov neeg uas muaj lipid abnormality uas twb muaj lawm-tshwj xeeb yog siab LDL (tsawg-density lipoprotein) cov roj (cholesterol)-yuav tsum nco ntsoov tshwj xeeb ntawm qhov ntau thiab tsawg, kho cov ntses grilled li ib feem ntawm pluas noj es tsis txhob noj ntau ntau ib zaug. Cias muab, grilled eel yog qhov tseeb ntawm cov roj cholesterol; Txawm li cas los xij, cov ntsiab lus tseem ceeb-qhov tseem ceeb tshaj qhov tsuas yog muaj cov roj cholesterol-yog qhov loj me, kev noj ntau npaum li cas, thiab tag nrho qhov sib npaug ntawm koj cov khoom noj. Kev noj nws qee zaus hauv qhov nruab nrab yog qhov sib txawv kiag li los ntawm kev noj ntau ntau rau lub sijhawm ntev.